Muffins de avena y coco

Hola! Una rica opción para incorporar avena, nosotras usamos Quaker, en la dieta de los chicos son estos muffins con coco y dulce de leche! Ideales para llevar al cole y comer algo bien nutritivo en los recreos.

RECETA MUFFINS AVENA Y COCO

Ingredientes

Harina  85 gr.
Polvo para hornear  1 cdita.
Sal  1 pizca
Aceite 118 ml (1/2 taza)
Huevo 1u.
Yema  1 u.
Azúcar  225gr.
Coco rallado  100 gr.
Avena  90 gr.
Dulce de leche para decorar

Preparación

Colocar en un bowl el aceite e incorporar el azúcar y batir.
Agregar el huevo y la yema y seguir batiendo (con batidor de alambre), después incorporar el coco, la avena, la harina, la sal y el polvo para hornear, siempre mezclando cuando vamos agregando los ingredientes.
Rellenar pirotines hasta la 3/4 parte y llevar a horno precalentado moderado por 20 minutos.
Decorar con dulce de leche.
Salen 8 muffins.

Es una opción super fácil y se hace muy muy rápido, para tener lista en un ratito una rica merienda o desayuno bien nutritivos! A nuestros hijos les encantaron!

Les mandamos un beso grande y nos vemos en la próxima receta!!