Torta matera

Hola!! Miren como arrancamos la semana, qué pinta no? Y no sólo es pinta, no saben lo rica que es esta torta, la compañía ideal para unos buenos mates (de ahí su nombre, obvio jaja). Super esponjosa y con el toque de humedad y sabor ideal que le aporta la crema pastelera, un rotundo 10!

Vamos al paso a paso...

TORTA MATERA

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

Leche  250 ml.

Yemas  2 u. (o 1 huevo)

Azúcar  50 gr.

Fécula de maíz  20 gr.

Esencia de vainilla  1 cdta.

Para la torta:

Harina leudante  300 gr.

Azúcar  200 gr.

Leche  200 ml.

Huevo  1 u.

Aceite neutro (maíz, girasol)  50 ml.

Preparación:

Para la crema pastelera colocar en un olla pequeña las yemas junto con la fécula y el azúcar. Unir bien y añadir la leche. Llevar a fuego moderado hasta romper hervor sin dejar de revolver. Cocinar por 1 minuto y agregar la esencia. Resevar. 

Para la torta, en un bowl colocar azúcar, leche, huevo, aceite y esencia. Unir todo y añadir la harina. Colocar la preparación en un molde de 20 cm y volcar por encima la crema pastelera (con manga) en tiras (como si fuera una pasta frola). Llevar al horno 40 minutos aproximadamente. Opcional pincelar con almíbar (20 gr. de azúcar con 20 ml de agua, poner al fuego hasta hacer un almíbar). Y lista para disfrutar!! 

Esta torta es un éxito asegurado, la prueban y no la van a querer dejar de hacer. La miga que tiene, la humedad y sabor son realmente una delicia! Quién la prueba?

Les dejamos un beso grande y nos vemos en la próxima receta!