Budin de coco

Buen día!!! Amamos el coco, así que cuando vimos este budín con crumble de Cris de Cocinar en Casa nos tentamos mucho y quisimos probarlo! Delicia total! Nos encantó así que les pasamos la receta!

RECETA BUDÍN DE COCO

Ingredientes

Azúcar  150 gr.
Manteca  80 gr.
Yema  1 u.
Huevos  2 u.
Esencia de vainilla  1 cdta.
Polvo para hornear  1 cdta.
Harina 0000  125 gr.
Coco rallado  100 gr.
Queso crema  80 gr.

Para el crumble:
Coco rallado  30 gr.
Harina 0000  40 gr.
Azúcar  40 gr.
Manteca  40 gr.

Preparación

Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener un crema, agregar la yema y los huevos de a uno. Incorporar la esencia, el polvo, el coco y la harina. Mezclar bien y por último agregar el queso crema.
Para el crumble, hacer un arenado con la manteca fría cortada en cubos, el azúcar, la harina y el coco.
Colocar la mezcla en una budinera enmantecada y por encima poner el crumble.
Llevar a horno precalentado 170 grados 50 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y listo para disfrutar!!!


Budín esponjoso, sabroso, con la humedad perfecta!! Ideal para acompañar con unos ricos mates! Háganlo que les va a encantar!!

Les mandamos un beso y nos vemos en la próxima receta!


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20 comentarios

  1. Espectacular este budín!!!! No quedó ni las migas, jajaja

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  2. Buenas tardes! hice la receta, de sabor riquisimo pero lo noté seco. Que habre hecho mal?

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  3. El mejor budin de todos!!! <3

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  4. Muchas gracias por la receta a mi familia le encanta!!!

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  5. La harina se podría cambiar por una harina sin gluten?
    Te doy las gracias y espero respuesta

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    Respuestas
    1. Sii se puede reemplazar. Saludos.

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  6. Xq otra cosa podría reemplazar el queso crema?

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  7. Es exquisito !! Muchas gracias por la receta ! A mi familia y a mi nos encanta !!

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  8. tengo duda en que tipo de coco es el que se usa

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  9. Hola !!! Deliciosa receta, pero por qué agregar el queso crema al final, cuando ya están todos los ingredientes mezclados ???
    Espero respuesta. Gracias !!!

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  10. Lo voy a probar...me encanta el coco....debe ser riquísimo....

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  11. Que se puede usar en ves de queso crema. Gracias

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