Cuadrados de ricota con chocolate

Buen día! Cómo andan, cocinando mucho? Hoy venimos con unos cuadraditos riquísimos de ricota con chips de chocolate, una delicia! Si quieren reemplazar los chips pueden ponerles pasas, o lo que más les guste y crean que les puede ir bien, hay que animarse a probar y cambiar pequeñas cosas de acuerdo a nuestros propios gustos también.
Vamos a la receta...

CUADRADOS DE RICOTA CON CHOCOLATE

Ingredientes

Para la base:
Galletitas de vainilla  250 gr.
Manteca (mantequilla)  100 gr.

Para el relleno:
Ricota  500 gr.
Azúcar  140 gr.
Huevo  1 u.
Esencia de vainilla  1 cdta.
Chips de chocolate (opcional)  100 gr.

Preparación

Triturar las galletitas y agregar la manteca derretida. Con las manos cubrir un molde de 26 x 17 cm. (previamente enmantecado).
Por otro lado, en un bowl, mezclar la ricota, el azúcar, el huevo y la esencia. Mezclar hasta integrar bien. Agregar los chips de chocolate. Volcar la mezcla sobre las galletitas y llevar al horno moderado (180 grados) por unos 50 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar. Conservar en la heladera.

Si les gusta la ricota en las preparaciones dulces entonces tienen que probar estos cuadraditos porque les van a encantar!

Esperamos les gusten y nos vemos en la próxima!