Muffins de limón sin azúcar

Hola hola! Cómo andan? Hoy venimos con otra receta sin azúcar. Esta vez son unos muffins de limón. Nos gustaron mucho, son super suaves! Si quieren pueden cambiar la ralladura y el jugo por naranja o cambiarla por esencia de vainilla.
Vamos a la receta...


MUFFINS DE LIMÓN SIN AZÚCAR

Ingredientes:

Huevos  3 u.
Yogur natural  125 gr.
Harina 0000  330 gr.
Aceite neutro  100 cc.
Jugo de limon  1 u.
Ralladura de limón  2 u.
Polvo para hornear  1 cda.
Hileret Zucra  15 gr. (2 1/2 cdas. medidoras 18/19 sobres)

Preparación:

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a nieve y por otro lado batir bien las yemas con el jugo de limón, la ralladura, el yogur, el aceite y la zucralosa.
Añadir los secos en varias veces para que resulte más fácil unir todo y por último agregar las claras batidas a nieve.
Rellenar los pirotines hasta la 3/4 parte y llevar a horno moderado por 30 a 35 minutos aproximadamente.
Salen 9 muffins.

Quedan muy ricos estos muffins, imaginamos que acompañados con un rico dulce casero más aún! Prepárenlos, inviten amigas a merendar y después nos cuentan!

Les dejamos un beso y nos vemos en la próxima!