Bollitos de limón y coco

Hola a todos, cómo están?! Esperamos que muy bien y cocinando rico! Hoy venimos con unas galletitas super fáciles y muy muy ricas de coco y limón que no tienen desperdicio. Avisamos que son adictivas, así que preparense, el que avisa no traiciona jajaj!
Vamos a la receta...

  
BOLLITOS DE LIMÓN Y COCO

Ingredientes

Manteca (mantequilla)  125 gr.
Ralladura de limón  2 u.
Jugo de limón  1 cda.
Harina 0000  280 gr.
Huevo  1 u.
Azúcar  200 gr.
Coco rallado  80 gr.
Coco rallado extra para rebozar

Preparación

Batir la manteca pomada con el azúcar, agregar el huevo y la ralladura hasta formar una crema, luego incorporar el coco, el jugo de limón y la harina. Integrar bien todos los ingredientes hasta formar la masa. Tomar una porción con la mano, darle forma de bolita y pasarla por el coco rallado.
Colocarlas en una placa enmantecada, separadas entre si y llevar a horno precalentado a 180 grados por 15 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y listas para disfrutar!
Salen entre 25 y 30 galletitas según el tamaño que las hagan.

Háganlas porque les van a encantar y a los chicos también, ideales para que se lleven al cole para los recreos! Están bárbaras y vieron lo fáciles que son de preparar, no hay excusas!!!

Beso grande y nos vemos en la próxima receta!