Panqueques de manzana sin azúcar

Hola buen día!!! Hoy venimos con unos panqueques de manzana riquísimos! Llevan manzana en la preparación pero además a nosotras nos gustó acompañarlos con unas manzanitas cocidas y quedaron deliciosos! Pueden acompañarlos con lo que prefieran y también cambiar la harina 0000 por premezcla sin tacc y quedan aptos celíacos!
Vamos a la receta...

PANQUEQUES DE MANZANA SIN AZÚCAR

Ingredientes:

Harina 0000 (ó premezcla de harina sin gluten)  1 taza
Huevos  4 u.
Leche  1 y 1/2 taza
Manzana rallada (sin cáscara)  2 u.
Sucralosa  2 sobrecitos de Hileret Zucra (ó 1/2 cdta de líquido)
Esencia de vainilla  2 cdta.
Manteca  c/n.

Para acompañar (opcional):
Manzanas  2 u.
Sucralosa  2 sobrecitos de Hileret Zucra
Agua  c/n.

Procedimiento:

Rallar las manzanas y reservar. Por otro lado batir los huevos, agregarles la leche, la esencia, la sucralosa y la harina hasta que no queden grumos. Incorporar las manzanas ralladas e integrar bien.
Calentar una panquequera o sartén pequeña con un poco de manteca y volcar un poco de preparación. Cocinar a fuego medio un par de minutos de cada lado (una vez que se dora la parte de abajo y despegan los bordes, voltear).
Para acompañar (opcional), pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Cocinar en una ollita a fuego medio con la sucralosa y un chorrito de agua (ir agregando de a poquito si ven que necesitan más líquido) por unos 5 minutos, hasta que doren. Y listos para disfrutar!!

Lo buenos que quedan estos panqueques, un sabor a manzana suave riquísimo! Pueden acompañar con lo que más les guste!

Ojalá los prueben y nos cuenten, hasta la próxima!