Cheesecake

Buenas! Cómo andan? Por acá venimos con un postre de los que más nos gustan, Cheesecake, el clásico. Le agregamos por encima dulce de leche y galletitas de chocolate trituradas y no saben que bueno quedó!
Vamos a la receta... 


CHEESECAKE

Ingredientes:

Para la base:

Galletitas de chocolate  120 gr.
Manteca (mantequilla)  60 gr.
Azúcar  45 gr.

Para la capa de queso:

Manteca (mantequilla)  40 gr.
Azúcar impalpable  90 gr.
Harina 0000  45 gr.
Huevo  1 u.
Yema  1 u.
Crema de leche  90 gr.
Queso crema  200 gr. (usamos Casancrem reducido en lactosa)
Ralladura de limón  1 u.
Mermelada de frutilla, frambuesa o salsa de dulce de leche  100 gr.

Preparación

Para la base, procesar las galletitas con la manteca derretida y el azúcar. Colocar en un molde de 18 cm., enmantecado y encamisado con papel aluminio, presionando con los dedos o con una cuchara.
Por otro lado, batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema. Agregar el huevo y la yema. Incorporar, luego el queso crema, la crema, la ralldura y por último, la harina.
Volcar sobre la base de galletitas y llevar a horno 160 grados a baño María por 1 hora.
Dejar enfriar, desmoldar, cubrir con algún dulce, mermelada, dulce de leche o chocolate. Resevar en la heladera hasta el momento de servir y listo para disfrutar!

Lo bueno que está este Cheesecake no tiene nombre, una delicia atómica! No duden en prepararlo porque estamos seguras que les va a encantar tanto como a nosotras.

Besos y hasta la próxima!