Tarta vigilante de Cook Grimaldi

Hola! Cómo están?! Hoy les traemos una receta tremenda del libro de nuestro amigo Cook Grimaldi. Estamos más que seguras que, como nos pasó a nosotras, se va a convertir en una de sus preferidas! Tarta vigilante, batata y queso, imperdible, la tienen que probar porque la van a amar!!! Si prefieren el membrillo sin dudas debe quedar de 10 también. Vamos ya mismo a la receta...

TARTA VIGILANTE DE COOK GRIMALDI

Ingredientes:

Para la masa:
Harina leudante  200 gr.
Huevos  2 u.
Manteca (mantequilla) 100 gr.
Azúcar  40 gr.

Para el relleno:
Dulce de batata  500 gr.
Queso crema  400 gr.
Azúcar  80 gr.
Huevos  3 u.
Esencia de vainilla  1 cdta.

Preparación:

Para la masa mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta llegar a una masa compacta. Llevar a la heladera por 30 minutos. 

Para el relleno derretir el dulce de batata en una olla o microondas. En otro recipiente mezclar el queso crema con los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. 

Forrar un molde de 24 cm con la masa, colocar por encima el dulce de batata y por último, la mezcla de queso crema. Llevar al horno moderado (180 grados) por 45 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar, opcional espolvorear con un poco de azúcar impalpable, y lista para disfrutar!!

Conservar en la heladera.

Lo buena que queda esta tarta no se dan una idea, fue una muy grata sorpresa la que nos llevamos, sin duda pasa a la lista de tartas preferidas! Quién la hace?

Les dejamos un beso y nos vemos en la próxima!