Tarta de ricota con dulce de leche y base de chocolate

Buen día!!! Hoy venimos con una de nuestras tartas preferidas lejos, de ricota con dulce de leche y base de chocolate, algo más rico?! Es una delicia y de más está decirles que en casa voló, ni las migas quedaron!!! 

Vamos ya mismo al paso a paso...

TARTA DE RICOTA CON DULCE DE LECHE Y BASE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la masa:
Azúcar  120 gr.
Harina leudante  240 gr.

Cacao amargo  20 gr.
Huevos  2 u.
Manteca (mantequilla)  125 gr.
Esencia de vainilla  1 cdta.

Para el relleno:
Ricota  500 gr.
Yemas  2 u.
Azúcar  120 gr.
Esencia de vainilla  1 cdta.
Rhum 1 cda. (puede ser cognac, o vino dulce)

Dulce de leche  c/n.

Preparación:

Para la masa cortar la manteca fría en cubos chiquitos, agregar el azúcar, la harina, el cacao y hacer un arenado con los dedos. Incorporar los huevos, la esencia y unir la masa. Llevar a heladera por 30 minutos.
Para el relleno simplemente mezclar bien todos los ingredientes.
Estirar más de la mitad de la masa en una tartera previamente enmantecada, luego volcar el relleno de ricota, colocar sobre el mismo cucharadas separadas de dulce de leche y con un palillo mezclar un poco para que quede una especie de “marmolado”. Estirar el resto de masa sobrante cubriendo la tarta por encima.
Llevar a horno precalentado a 180 grados (moderado) por 30 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar, decorar con azúcar impalpable (si desean) y lista para disfrutar!!
Para que quede más alta hacerla en un molde de 20 cm., si no pueden usar uno más grande de 22 cm.

Si son del team ricota entonces tienen que probar esta receta, no se van a arrepentir!! Vieron que lindo quedó el azúcar impalpable que le espolvoreamos por encima? Lo hicimos con un stencil para tortas pero si no tienen pueden ser creativas con lo que tengan en casa, como por ejemplo una puntilla antigua, un encaje, recortar formitas en papel, hojas de árboles, lo que sea, todo queda divino y le da un toque especial!

Les dejamos un beso grande y nos vemos en la próxima!