Budín de coco y manzana

Hola! Cómo andan?! Hoy les traemos un budín de coco y manzana riquísimo, super fácil y delicioso! Hacen budines por casa? Les agregan frutas? A nosotras nos encantan y claro que en éste pueden reemplazar la manzana por pera o ponerle ambas, debe quedar buenísimo también!
Vamos al paso a paso...

BUDÍN DE COCO Y MANZANA

Ingredientes:

Aceite neutro  50 ml
Azúcar  110 gr.
Huevos  1 u.
Coco rallado  2 cdas.
Harina 0000  140 gr.
Polvo de hornear  1 cdta.
Leche  80 ml.
Manzanas  1 u.
Manteca (mantequilla)  1 cda.
Azúcar 1 cda.
Esencia de vainilla  1 cdta.
Coco rallado y azúcar para espolvorear  c/n.

Preparación:

Derretir la manteca, agregar las manzanas cortadas en cubos, el azúcar y dejar 5 minutos a fuego mínimo para caramelizar. Reservar. 
Mezclar el azúcar con el aceite, agregar el huevo, la esencia y el coco e integrar bien. Incorporar de manera alternada la harina con el polvo de hornear y la leche, y por último la manzana caramelizada.
Rellenar una budinera enmantecada hasta las 3/4 partes, espolvorear con coco y azúcar  y llevar a horno precalentado a 180 grados por 40 minutos aproximadamente. Retirar y listo para disfrutar!

Este budín es un golazo, pruébenlo porque lo van a amar tanto como nosotras, es de esos para tener la receta siempre a mano y quedar de 10!

Les dejamos un beso grande y nos vemos en la próxima!