Alfajores de limón

Alfajores de limónHola! Cómo andan?! Hoy les traemos una receta que sabemos les va a gustar mucho porque por casa fue un éxito total! Son unos alfajores de limón que preparamos hace poquito especialmente para una producción hermosa de mesa de verano que realizó Revista Tigris. También nos hicieron una nota muy linda, les dejamos el link por acá si quieren leerla. 
Vamos al paso a paso...

ALFAJORES DE LIMÓN


Ingredientes:

Manteca (mantequilla)  150 gr.
Azúcar impalpable (glass)  260 gr.
Harina 0000  500 gr.
Polvo de hornear  2 cdtas.
Jugo de 2 limones
Ralladura de 2 limones

Para el relleno:
Azúcar impalpable  200 gr.
Manteca  100 gr.
Jugo de limón  c/n (1 o 2 limones)

Preparación:

En un bowl mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Agregar la harina, el polvo de hornear, la ralladura y por último, el jugo de limón. Unir todos los ingredientes y llevar la masa al frío por una hora. Estirar sobre una mesada enharinada y cortar las tapas de los alfajores (cortante de 5 cm). Llevar al horno en una placa enmantecada y cocinar por 10 minutos. Retirarlas blandas del horno para que no queden luego duras. Dejar enfriar y reservar.
Para el relleno mezclar el azúcar impalpable, la manteca blanda y el jugo de limón. Rellenar los alfajores y listos para disfrutar!!!
Salen 20 alfajores. 

Alfajores de limón
Alfajores de limón
Nos encantaron estos alfajores de limón, super originales y tan sabrosos!! Quién los prueba? Nos cuentan?

Les dejamos un beso grande y hasta la próxima!


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