Galletitas de zanahoria sin azúcar

Hola, buen día! Este viernes, como siempre, venimos con receta sin azúcar para todos los que no pueden consumirla o simplemente se quieren cuidar un poco y evitarla. Hicimos unas galletitas de zanahoria que nos encantaron! Realmente están bárbaras, no llevan huevo, requieren pocos ingredientes y son facilísimas de hacer.

Vamos al paso a paso...

GALLETITAS DE ZANAHORIA SIN AZÚCAR

Ingredientes:

Manteca (mantequilla)  100 gr.

Zanahoria rallada  100 gr. (una zanahoria mediana)

Hileret Zucra (sucralosa)  4 sobres

Harina leudante  180 gr. (o harina 0000 + 1 cdta de polvo de hornear)

Esencia de vainilla  1 cdta.

Procedimiento:

Batir la manteca pomada con el Hileret Zucra. Añadir la esencia de vainilla, la zanahoria rallada e integrar bien. Por último incorporar la harina y formar una masa tierna. 

Tomar porciones chicas, hacer bolitas (aproximadamente el tamaño de una uva grande), y colocar en placa enmantecada (o forrada con lámina antiadherente) y aplastarlas hasta dejarlas de 1/2 cm. 

Llevar al horno precalentado a 200 grados y cocinar por 13, 14 minutos.

Retirar, dejar enfriar en una rejilla y listas para disfrutar!

Salen 16 galletitas aproximadamente.

Si nunca hicieron galletitas con zanahoria pruébenlas porque les van a encantar. Son una excelente alternativa también para prepararles a los chicos. Ojalá les gusten, las preparen y nos cuenten!

Les dejamos un beso grande, hasta la próxima!