Mini budines de zanahoria

Hola hola!! Cómo andan? Hoy les traemos estos mini budincitos de zanahoria que la rompen. Si siempre andan probando y buscando recetas con zanahoria no dejen de probar ésta que seguro les va a encantar como a nosotras. Súper fáciles, nosotras usamos moldes individuales pero pueden hacerlo en tamaño budín mediano. Quedan húmedos, sabrosos y con una textura y aroma espectacular. Para la cubierta mezclamos queso crema con azúcar impalpable a gusto.

Vamos al paso a paso...

MINI BUDINES DE ZANAHORIA

Ingredientes:

Harina leudante  110 gr.

Zanahoria rallada fina  100 gr.

Huevos  2 u.

Azúcar rubia  110 gr.

Manteca (mantequilla)  100 gr.

Harina de algarroba  20 gr.

Nuez moscada  1/4 cdta.

Canela  1/2 cdta.

Preparación:

Batir la manteca pomada con el azúcar, agregar los huevos, la zanahoria, la nuez moscada y la canela.

Por último incorporar las harinas tamizadas.

Colocar en una budinera enmantecada de 20 x 10 cm o en moldes de budines individuales.

Llevar a horno precalentado a 180 grados por 40 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar, decorar a gusto (nosotras preparamos una mezcla de queso crema y azúcar impalpable a gusto) y listos para disfrutar!

Espectacular esta receta, para dejar guardada y sorprender a todos en una rica merienda. 

Pueden agregarles frutos secos picados como nueces o almendras que le van a ir muy bien. Quién los hace? Nos cuentan?

Les dejamos un beso y nos vemos en la próxima como siempre!!